Важно! Если вам не продали эти туры в офисе, пишите на почту
kachestvo(собачка)cheaptrip.ru, продадим со скидкой 3%!

Прогноз погоды*: Париж в ноябре днем +10…+12 °С/ночью +5…+7 °С
*погода указана ориентировочно на момент поездки
Даты и продолжительность возможны другие – запрашивайте!

Спецпроект Ч

Устричный сезон + гребешковые радости Сен-Жак продолжаются , ведь, как известно, кроме поглощения камамберов, ливоров, пон-левеков, сидра и кальвадоса и (до после и вместо), население прохладного побережья Франции активно занято устрицеедением и устрицеведением + не чурается мидий, креветок и морских гребешков Сен-Жак.

фото с сайта фестиваля

Отведав вкуснейших Сен-Жаков в вине, кальвадосе, под сырной корочкой и просто запечённых на гриле, держим нос по ветру и двигаемся вдоль побережья, заглядывая во все городки и деревушки с окончанием на Sur-Mer, дышим океанами, считаем приливы и ловим солнце Нормандии, Бретани и, если доберемся, и Аквитании, подробности маршрута читайте

Париж: Вылет 10.11 на 3 ночи

Программа тура: 10.11 вылет и прилет в Париж (регулярный рейс со стыковкой 45 минут), с 10.11 по 13.11 проживание в Париже, в дни фестиваля самостоятельный трансфер* в Пор-ан-Бессен-Юппен и обратно, 13.11 вылет из Парижа (вечерний рейс), прилет в Москву в ночь с 13 на 14 ноября (регулярный рейс со стыковкой 45 минут)

*Как добраться:

upd 04.11, подорожало, теперь от 350 евро, расчет актуальных вариантов запрашивайте в комментариях!
Douglas Hotel 3*, без питания, 274 евро
Saint Georges Lafayette 2*, без питания, 296 евро
Corona Rodier 3*, завтрак, 313 евро
Glasgow Monceau 3*, завтрак, 324 евро
Villa Royale Montsouris 3*, без питания, 328 евро
Brittany 3*, без питания, 341 евро
Mondial 3*, без питания, 347 евро
Libertel Montmartre Duperre 3*, без питания, 398 евро
Best Western Premier Opera Faubourg 4*, без питания, 354 евро
Hotel Les Theatres (ex. Best Western Les Theatres) 4*, без питания, 381 евро
4*, без питания, 455 евро
luxurious & cheap
4*, без питания, номер double comfort, 438 евро
4*, без питания, номер absolute levitation, 477 евро
Maison Albar Hotel Paris Opera Diamond (ex. Best Western Premier Opera Diamond) 5*, без питания, 518 евро
Victoria Palace 5*, завтрак, 523 евро

Как, купив недорогой тур или авиабилет, организовать интересный самостоятельный отдых в Париже, читайте , и

Пор-ан-Бессен-Юппен : Вылет 10.11 на 3 ночи

Программа тура: 10.11 вылет и прилет в Париж (регулярный рейс со стыковкой 45 минут), самостоятельный трансфер* в Пор-ан-Бессен-Юппен, с 10.11 по 13.11 проживание в Пор-ан-Бессен-Юппен , 13.11 самостоятельный трансфер* в Париж , 13.11 вылет из Парижа (вечерний рейс), прилет в Москву в ночь с 13 на 14 ноября. (регулярный рейс со стыковкой 45 минут)

*Как добраться: Port-en-Bessin-Huppain находится на расстоянии 275 км от Парижа, удобней всего добраться на авто, в пути около 3 часов по трассе А13. Стоимость аренды авто класса Fiat 500 с 10 по 13 ноября от 62 евро, подробнее ознакомиться с ценами и забронировать авто можно . Так же можно добрать на поезде из Парижа до Байе (Bayeux) – в пути 2 часа, стоимость билета от 15 евро и далее до Port-en-Bessin-Huppain на автобусе или такси (порядка 10 км). Посмотреть расписание поездов и забронировать билеты можно .

upd 04.11, подорожало, теперь от 387 евро, расчет актуальных вариантов запрашивайте в комментариях!
King Hôtel, Пор-ан-Бессен-Юппен, без питания, 353 евро
Ibis Bayeux Port En Bessin 3*, Пор-ан-Бессен-Юппен, без питания, 375 евро
Mercure Omaha Beach 3*, Пор-ан-Бессен-Юппен, без питания, 386 евро
luxurious & cheap
Chateau La Cheneviere 5*, Пор-ан-Бессен-Юппен, без питания, 748 евро

Проживание в апартаментах (цена дана на человека, апартаменты нужно оплачивать полностью)
Внимание, апартаменты под запрос и на гарантии! Что такое проживание «под запрос» и «на гарантии» смотрим .

Апартаменты на 2-4 человека, рядом с пляжем, запрос

Район:
Помещения: спальня, гостиная с кухней, 2 санузла
Кол-во человек: 2-4

Стоимость на человека при 4-х местном размещении – 310 евро
Стоимость на человека при 2-х местно м размещении – 343 евро

Небольшие апартаменты 44 м2 по типу дуплекс в местечке Port-en-Bessin-Huppai, рядом с пляжем и рыбным портом. В апартаментах: 1й уровень – кухня (посудомоечная машина, микроволновая печь, холодильник), гостиная с диван-кроватью, телевизор, санузел, 2й уровень – спальня с двуспальной и двумя односпальными кроватями, санузел. Бесплатная парковка, бесплатный Wifi.

Апартаменты на 2-4 человека, с видом на море, запрос

Район: Port-en-Bessin-Huppai, Basse-Normandine
Помещения: 2 спальни, гостиная с мини кухней, санузел
Кол-во человек: 2-4

Стоимость на человека при 4-х местном размещении – 314 евро
Стоимость на человека при 2-х местно м размещении – 370 евро

Апартаменты 75 м2, с видом на море. В апартаментах 2 спальни, гостиная с оборудованной мини кухней, стиральная машина, телевизор, бесплатный wifi. В пешей доступности от набережной и пляжа.

Дом для 4-6 человек, гарантия

Район: Port-en-Bessin-Huppai, Normandine
Помещения: 3 спальни, гостиная, кухня, комната для настольных игр, 2 санузла
Кол-во человек: 4-6

Стоимость на человека при 6-ти местном размещении – 371 евро
Стоимость на человека при 4-х местно м размещении – 446 евро
+возвратный депозит 200 евро

Плоские или глубокие? Изысканные или особенные? Устрицы Oleron или Isigny?
Происхождение, выдержка, торговая марка, производитель, размер…
Какому моллюску отдать предпочтение? Попробуем разобраться.

Французы – большие любители устриц. В год они их потребляют около 100 000 тонн, что примерно 1,75 кг на человека. Но не все любители являются знатоками. И для этого есть причины. Только во Франции насчитывается семь мест добычи устриц. В каждом месте, в свою очередь, существует несколько разновидностей устриц и тысячи производителей. Некоторые из них достаточно известные. И с первого раза нелегко сориентироваться во всем этом многообразии.

Какую устрицу предпочесть: плоскую или глубокую?
На прилавках можно увидеть два вида устриц: плоскую (ostrea edulis) и глубокую (crassostrea gigas). Последняя преобладает, так как составляет 90 % из всех добываемых устриц во Франции.

Среди плоских устриц, добываемых в Бретани, уже давно известны те, которых выдерживают в Риэк-сюр-Белон (Riec-sur-Belon), в устье реки Белон, недалеко от Понт-Авена (Pont Aven) в южной части департамента Финистер. На сегодняшний день все плоские устрицы называются «белон». Но это термин не является ни торговой маркой, ни фирменным названием.

Три нуля и крупный размер.
Неизвестно, чем руководствовался тот, кто придумал систему нумерации моллюсков. На самом деле, номера обратно пропорциональны размерам устриц. Например, № 5 – это экземпляр небольшого размера (30-35 г), тогда как вес глубокой устрицы № 1 будет в пределах 111-150 грамм.

Что касается плоских устриц, то здесь все иначе. Нужно добавлять нули. Вес № 0 колеблется между 80 и 100 граммами, № 00 – между 100 и 120 граммами, № 000 может достигать 160 грамм. При весе в 300 грамм устрица уже именуется «лошадиное копыто» («pied de cheval»). Настоящая морская вырезка. Таких размеров она достигает в диком состоянии.

Семь регионов-производителей.
Даже если устрицы из Ирландии, Голландии или Дании начинают завоевывать популярность, Франция оставляет за собой первое место по добыче и потреблению устриц в Европе.

Насчитывается не менее семи региональных производителей, а в каждом регионе, по крайней мере, столько же местных. Нормандия-Северное море, северная Бретань и южная Бретань, Земли Луары, Пуату - Шаранта, Аркашон-Аквитания и Средиземное море.

Следует упомянуть и Корсику. Здесь разводят устриц в прудах Дианы (именно отсюда ведет свое происхождение редкая плоская устрица «Nustrale di Diana») и Урбино (Urbino).

В каждом регионе свои местные «звезды».
Как и в случае с винами, можно говорить о местных «знаменитостях» – настолько разнятся места разведения, время и способ выдержки устриц. Невозможно всех их перечислить.

В одной только Нормандии, которая уже сама по себе является маркой качества – нормандские устрицы – их насчитывается четыре вида. Saint-Vaast-la-Hougue – мясистые, с высоким содержанием йода и вкусом лесного ореха, Speciales d’Isigny sur mer — нежные и хрустящие, а также Pleine Mer – более грубоватые на вкус.

Изысканные или особенные.
За их вкус надо сказать спасибо морскому бассейну по выращиванию устриц Марен-Олерон, входящему в состав региона Пуату - Шаранта. Начиная с 1972 года здесь выращиваются 2 вида устриц, оказавших большое влияние на разведение устриц в целом.

Fine de Claire – нежная, не очень мясистая, выдержана по крайней мере в течение 28 дней в период с ноября по конец марта. Отсюда ее изысканный вкус. Но также Speciale de Claire, более округлая, мясистая, упругая, выдержанная не менее 4 недель.

Производители других регионов приняли этот принцип наименования: «изысканные» («Fine») – для нежных устриц, мало мясистых и «особенные» («Speciale») – для экземпляров, вкус которых долго остается во рту.

Знак качества устриц – Label Rouge.
Только два вида устриц обладают сертификатами качества. И оба вида происходят из области Марен-Олерона.

Fine de Claire Verte, продаваемая исключительно в период с октября по май, получила свой знак качества в 1989 году. Своим цветом она обязана сине-зеленой водоросли навикуле после выдержки в специальных садках – «клерах».

Pousse en Claire – получила знак качества в 1999 году. Выдерживается в «клерах» от четырех до 8 месяцев. Благодаря тому, что моллюск выращивается в условиях низкой плотности (не больше 5 устриц на м?) и выдержке на протяжении трех месяцев, он имеет тонкий вкус, который долго остается во рту. Но многие производители, такие как известный Давид Эрве, пошли дальше протокола – 2 устрицы на м? и шесть месяцев выдержки.

Имя производителя или марка?
Здесь задача усложняется, так как в каждом регионе некоторые производители создают собственные марки.
Например, Tsarskaya – особая устрица из Канкаля (регион на севере Бретани), производитель Les Parcs Saint Kerber. С высоким содержанием йода, что типично для бухты Мон-Сен-Мишель, но очень нежна на вкус. Это делается для того, чтобы выделить определенный вид устриц.

Иногда название становится маркой. Как в случае с устрицами Gillardeau. Имя этого производителя настолько известно, что оно стало синонимом качества в глазах потребителя.

Что касается устрицы Perle blanche, то речь идет о широко известной марке, созданной совместно тремя производителями из Марена. Цель – вырастить в Нормандии устрицу с нежным вкусом, почти тающую во рту, и выдержанную в «клерах».

Устрица «четыре сезона».
Красивое название, которое объединяет разновидность глубоких устриц, именуемых триплоидными. Они были созданы двадцать лет назад французским научно-исследовательским институтом по эксплуатации морских ресурсов и продаются вот уже в течение пятнадцати лет. Эта устрица обладает тремя наборами хромосом вместо двух (как устрицы, выращенные натуральным способом) и их особенность – стерильность. Поэтому они никогда не бывают «молочными» и, значит, могут продаваться летом…

Устрица «четыре сезона» присутствует на прилавках круглый год и обладает определенным преимуществом: она не тратит энергию на размножение, растет, таким образом, быстрее и приносит бо?льшую прибыль. Недостаток – только несколько лабораторий имеют этих триплоидных моллюсков, что из-за монополии негативно сказывается на цене. К тому же на упаковках с устрицами не указана их разновидность, натуральные ли они или «четыре сезона».

Устрицы — экологически чистый продукт.
По своей природе устрицы на 100% состоят из органических веществ. Они питаются и растут без вмешательства человека. И это, по крайней мере, гарантирует, что их не пичкают химическими добавками. Даже во время выдержки в «клерах» они остаются в естественной среде обитания. С другой стороны им невозможно присвоить марку «экологически чистый продукт», разве что, если только разводить их вне морской среды и кормить планктоном, выращенным под контролем.

Как правильно съесть устрицу.
Устрицу очень важно хорошо прожевать. Никто прямо не скажет об истинном назначении этого действия. Но рестораторы советуют хорошо прожевать устрицу прежде, чем проглотить и это не просто для того, чтобы прочувствовать ее вкус и текстуру. Все дело в том, что ее нужно убить, ведь если проглотить моллюска в сыром виде, то он поступит в желудок живым и, защищаясь, начнет выделять сок, что может вызвать расстройство желудка. Очевидно, что не только несвежие устрицы могут причинить неудобства…

Устричный сезон + гребешковые радости Сен-Жак продолжаются , ведь, как известно, кроме поглощения камамберов, ливоров, пон-левеков, сидра и кальвадоса и (до после и вместо), население прохладного побережья Франции активно занято устрицеедением и устрицеведением + не чурается мидий, креветок и морских гребешков Сен-Жак.

Если не успеваете на октябрьский гребешковый фестиваль в , не отчаивайтесь! Подобные празднования гребешковых и устричных уловов проходят по всему побережью, например, всего в 50ти километрах от Вилле-Сюр-Мер в рыбацком городке Пор-ан-Бессен-Юппен скоро начнется ноябрьский гребешковый фестиваль – Le Goût du Large.
Здесь, кроме кулинарного безумия, можно поучаствовать в фестивале песен о море, скорости завязывания и развязывания морских узлов и посмотреть на старинные рыболовные суда и верфи. Фестиваль состоится 10-11 ноября, подробности- .

Отведав вкуснейших Сен-Жаков в вине, кальвадосе, под сырной корочкой и просто запечённых на гриле, держим нос по ветру и двигаемся вдоль побережья, заглядывая во все городки и деревушки с окончанием на Sur-Mer, дышим океанами, считаем приливы и ловим солнце Нормандии, Бретани и, если доберемся, и Аквитании.
Температура позволяет (+16+20С), облачность переменная, карту приливов можно посмотреть .

Туристических толп здесь не наблюдается, прибрежные городки живут своей морской жизнью,- здесь утренние и вечерние возвращения рыбацких суденышек – уже событие, в ресторанчиках кормят душевным рыбным супом (в ноябре на побережье еще и сезон мерлузы), сидр подают в каждом кафе, а кальвадос и вовсе не заканчивается никогда.
По дороге учим французские словечки (английский здесь не признают или просто не знают), любуемся нависающими утесами, выискиваем гнезда морских птиц в дюнах, считаем пасущихся неподалеку коров, устраиваем передышки на берегу (вслух зачитаем особенно душевные Ремарковские места про кальвадос) и наблюдаем счастливую тихую жизнь северо-запада Франции.

Итак, например, из Парижа добираемся до Довиля на поезде , c St. Lazare с пересадкой Лизьё около 2,5 часов) или на автомобиле по шоссе А13 (190 км)

Первая остановка – Вилле-сюр-Мер (Villers-sur-mer) с гребешковым фестивалем и сопутствующими радостями прибрежного городка.

Через час вдоль побережья – Люк-сюр-Мер (Luc-sur-Mer) , здесь красивый песчаный берег, скелет гигантского кита, нежно оберегаемый местными жителями, тихо и хорошо

30 минут в пути- Гранкан-Мези (Grandcamp-Maisy) – устричные поля, ежеутренний рыбный рынок в порту и остатки немецких траншей и бункеров

1 час в пути – Барфлёр (Barfleur) - в прошлом военная гавань и порт: отсюда отплыл в Англию Эдуард Исповедник в 1042 г. и отсюда же в 1066 г. Вильгельм Завоеватель пустился в свой смелый поход в Англию + маяк Гатвиль (Gatteville-le-Phare), второй по высоте во Франции, добротные гранитные дома, все те же устрицы и тихая приморская жизнь

30 минут в пути - Шербур –Октевиль, урожденный Cherbourg , а с февраля 2000 г. – Шербур-Октевиль. Это фактическая столица полуострова Котантен, вторая по величине военно-морская база Франции и пункт отправления в последний путь Титаника.
А еще, это, конечно, город с зонтиками, которые можно купить на площади Central и с музеем Cite de La Mer, посвященный покорению океана человеком и с погружениями на местной подводной лодке (подробности- )

30 минут в пути- Одервиль (Auderville) -мыс Гури, прибрежные луга, с пасущимися лошадками и коровками, маленький рыбацкий порт, древние казематы на скале и маяк

1 час в пути - Амо-де-ла-мер (Hameau de la Mer) – остатки немецких укреплений, рыбный рынок и катание на лошадках в отлив

2 часа в пути - Гранвиль (Granville) – бывшая крепость, город корсаров и любителей парусного спорта на берегу залива Мон-Сен-Мишель + родина Кристиана Диора с одноименным домом-музеем

1 час в пути- Мон-Сен-Мишель (Mont Saint-Michel) – открыточная Нормандия с девяти метровыми приливами

1 час в пути- Канкаль (Cancale) – тут уже полное, хоть и деревенское (с ситечком на окнах), устричное безумие с прогулками по набережной, поеданием устриц с лимоном и традиционным выбрасыванием ракушек прямо в воду.
Вода у этих берегов самая чистая, здесь нет никаких промышленных предприятий или животноводческих ферм, городские стоки не сбрасываются в море – всё делается для того, чтобы устрицы вырастали бодрыми и здоровыми.
Самые большие устрицы на местном рынке (открыт с 9 до 19 часов) идут по 4 евро за дюжину

30 минут в пути - Сен-Мало (Saint-Malo) – город-порт на полуострове, с цитаделью, средневековыми улочками, высокими приливами и тремя башни Тур-Солидор. Отсюда на пароме можно отправиться на острова Ла-Манша – Джерси и Гернеси или до аббатства Сен-Мишель

30 минут в пути - Динан (Dinan) – город-памятник и город-крепость + резиденция герцогов Бретонских в нижнем течении реки Ранс, возвышающийся на вершине скалы и окруженный трехкилометровой крепостной стеной. Смотреть лучше с воды – дух захватывает – и с верхушки крепости – дух захватывает снова)

30 минут в пути - Динар (Dinard )- старый курортный городок, от которого до залива Сен-Брие тянутся зеленые бухты Изумрудного берега (Cote d’Emeraude)+ замок Лате + красивые названия набережных и остатки былой роскоши английских аристократов, яхты у берегов и виллы, нависающие над морем

1 час в пути - Сен-Бриё (Saint-Brieuc) – рыбачьи шхуны, собор и известные со стародавних времен во всей Бретани скачки

1 час в пути - Ланмоде (Lanmodez) – скалистое и дикое побережье, с приливами и валунами Гранитного Берега (Cote de Granit), гранитные же дома, мощеные улочки и лесенки

45 минут в пути- Перро-Гирек (Perros-Guirec) – летом популярный морской курорт, зимой – тишина, сосны, розовый гранит и возвышающиеся над всем этим виллы. Из порта можно отправиться на морские экскурсии к архипелагу Семь островов (Sept-Iles) в птичий заповедник заниматься бёрдвотчерством

20 минут в пути- Требёрдан (Trébeurden) -продолжение берега розового гранита

15 минут в пути - Ланьон (Lannion) - старинные улочки, замки, монастыри, солнечные часы, лесенки и ступеньки (142 штуки до монастыря тамплиеров Эглиз-де-Брелевен (Eglise de Brelevenez) + устрицы!

2 часа в пути- Дуарнене (Douarnenez) – старый рыбацкий порт с Заливом мертвых (Байе-дез-Трепассе, 30 км к западу) с сотнями затонувших судов

1,5 часа в пути- Карнак (Carnac ,груда камней) – город и загадочная деревня мегалитов с менгирами, дольменами и курганами, старше Стоунхенджа минимум на 3000 лет

4 минут в пути - Мюзийяк (Muzillac) - старинный монастырь и старые виноградники в округе

25 минут в пути - Пенестен (Penestin) – местечко между заливом Морбиан (Golfe c Morbihan) и природным парком Бриер (Briere) с трясинами, в которых когда-то ловили угрей, собирали тростник и добывали торф, со скалой а Мин-д’Ор (Mine d’Or) и устрично-мидийными плантациями

30 минут в пути - Ла Тюрбаль (La Turballe) - рыбацкий городок с экскурсиями на траулере, подъемом на обзорную башню, старинной мельницей и рыбацким музеем

30 минут в пути - Ле Круазик (Le Croisic) - край земли, впереди океан, запах водорослей, старая церковь, игрушечные домики и устрицы

30 минут в пути - Порнише (Pornichet) –городок с глубоководным портом для парусников и талассотерапией, а заодно и родина французского порно (преимущественно- пляжного)

20 минут в пути - Сен-Назер (Saint-Nazaire) , база немецких подводных лодок, операция Колесница, порт, устричные фермы и, в общем, немаленький город (если заскучаете по цивилизации)

1,5 часа в пути - Нуармутье-ан-Л’Иль (Noirmoutier) - город на одноименном острове, отделенном от суши узким проливом Goulet de Fromentine. Город соединён с континентом дорогой из каменных глыб, затапливаемой приливом два раза в день.Кроме приливов, город знаменит своей крепостью, гаванью, устрицами, выпариванием морской соли и выращиванием самого дорогого и самого нежного в мире картофеля La Bonnotte (500 евро за кг.)

2 часа в пути -Ла Транш-Сюр-Мер (la Tranche sur Mer) – туристический город летом, а осенью – спокойная длинная песчаная коса, прямо напротив остова Ре (île de Ré)

1 час в пути- Ля-Рошель (La Rochelle) –самый «неиспорченный» приморский город Франции, со средневековым духом, старым портом, Д’Артаньянами, старым рыбацким кварталом Габу и также доступным островом Ре с устричными плантациями

30 минут в пути - Рошфор (Rochefort) – в прошлом – главная военно-морская база Франции на Атлантическом побережье + отсюда можно уплыть на остров Ile d’Aix, где отметился в свое время Наполеон

20 минут в пути - Марен (Marennes) – еще одна устричная столица, один из трёх главных центров устричного промысла в бассейне Марен-Олерон (здесь же можно поучиться в лицее моря и побережья, если возникнет острое желание стать почетным устрицеводом

35 минут в пути - Руайян (Royan) - старый фешенебельный курорт с бульварами, песчаными берегами, сосновыми лесами

45 минут в пути - Сулак-Сюр-Мер (Soulac-sur-Mer) – городок в устье Жиронды, с соснами, длинным пляжем (летом – с серфингом)+ в 10 км виноградники Медок

2 часа в пути - Леж-Кап-Ферре (Cap Ferret) на одноимённом полуострове с дюнами, устричными плантациями и соснами

15 минут в пути - Андерно-Ле-Бэн (Andernos-les-bains) – любимый городок французских пенсионеров, с белыми домиками, устричными хозяйствами, устрицеводами и устрицами

40 минут в пути- Гужан-Местра (Gujan Mestras ) – устричная столица бассейна Аркашона, город семи портов. Огромные устричные ясли, сады и школы и полное кулинарное устричное безумие!

фото: Florent Renaut, Jan Van Liedekerke, Lucien Vatynan, Stéphane Legrand, Thomas L, Pascal Moulin, Damian Allen, Duc De Salier, Arnaud Ozeel, Tobias Richter, Laurence Penne, Stefan Hefele, Paul Indigo, Steph Galle, Maurizio Di Giacomo, Jean-Paul Cerny, karl vander stricht, Bill Elliott, Nicolas Kazandji, Arnaud Maupetit, claire lopez, Rossella Polloni, Lanis Rossi, Dude Pascalou, Audrey Leroux, Martin Stockberg, René Mederlet, Max Mel, BlackShadow Cat, Manimal Studio, Jazmin Miranda, Tobias Guter, Giordano Bertocchi, Mathias Rehberg, Yann Cousin, Birgit Zimmermann, Olivier Janvier, Riccardo Ravelli, John Portlock, ivan orsini, Greg R, Loïc Lagarde, Virgil Beldie, ronan rocher, Jeremy Brown, Mathieu Aumont, Cyril Heraudet, Nicolas Bennato, Bernard Bailly, Christophe vial, Laurent Denis, elsa raballand, Neil Bryars, Julien Hairault, Florent Tijou, Jairson Barradas, Toni Lozano Gato, Andreas Kjeldsen, Cédric Bassard, Baldbeard, Rufino Lasaosa, Brulama, Thierry Lothon, Nico Nabholz, Thomas Valadon, Christophe Hamieau, Christophe Godfroid, Stephane P.A. Laurent, Brigitte Champigny, Philippon Clémen, Chambres Noires, Gunar Sward, Sophie, S hughes, kama17

Если задать французам вопрос «где можно попробовать самые вкусные и свежие устрицы?», то вам скорее всего ответят: «В Канкаль». Этот бретонский городок уже много веков славится своими устрицами, которых когда-то два раза в неделю поставляли к королевскому столу в Париж. Ежегодно на устричных фермах Канкаль производят 5 тысяч тонн гигантских (японских) устриц, а в водах бухты добывают тысячу тонн плоских устриц. Франция считается четвёртым производителем этих моллюсков в мире и их первым потребителем. Бретонских устриц можно попробовать в устричных барах и ресторанах Парижа, но лучше всего приехать на канкальский рынок, где для вас выберут самых красивых, свежайших устриц, которых достали из воды буквально несколько часов (а может и минут) назад. Садимся на бортик с видом на устричные фермы и Атлантический океан, берём раковину и готовимся дегустировать.

Знакомство с этим уголком Бретани стоит начать с побережья. Канкаль находится в самом начале так называемого Изумрудного берега - отрезка бретонского побережья длиной в 40 - 50 км (если мерить по прямой), где воды при определённом освещении действительно становятся зелёными.

Реальную длину побережья измерить сложно, так как береговая линия Бретани славится своей изрезанностью и неравномерностью.

К этим скалам местные жители привязывают свои лодки, словно велосипеды.

Высокий уступ в скале призван защитить крохотные лодочки от прибоя.

Ну, а мы поднимаемся наверх - в город.

Церковь Сен-Меэн своим размахом напоминает собор. Внутри очень тихо - не слышен шум ветра и плеск волн.

Тем не менее, морская тематика присутствует и вносит толику оригинальности в довольно классический интерьер. Заметили модели парусников и картинки с кораблями?

Спасательные круги и вёсла обрамляют доску с именами погибших в океане моряков.

На витраже, на заднем плане - панорама Канкаль с башенкой этой самой церкви.

Цветные пятна солнечных зайчиков от витражей.

Направимся в сторону порта. Самая короткая тропинка оказалась закрыта из за размывших землю дождей. Как сказал какой-то местный житель, проходящий мимо: «Пройдёте сто метров - и бум!».

Что ж, пойдём в обход. Камень и цветы - это так по-бретонски!

Выходим к смотровой площадке, на которой примостился обязательный для французского города памятник погибшим солдатам - «павшим сынам Канкаль».

С такого ракурса напоминает Христа Искупителя из Рио, не правда ли?

Три флага - Канкаль, Бретань, Франция.

Главная достопримечательность Канкаль - это порт с романтичным названием «порт Волнения на море».

Внизу жизнь бьёт ключом - туристы гуляют по набережной, рыбаки уплывают в море (правильнее было бы сказать «в океан») и возвращаются с уловом, собиратели устриц и мидий ждут отлива, а продавцы - покупателей.

Вдоль набережной - сплошные рыбные рестораны и магазинчики сувениров. Поесть можно как по приличным ценам, так и по вполне кусачим.

В этом нижнем районе раньше проживали рыбаки - узкие улочки и морская атрибутика напоминают о тех временах.

В отлив вода уходит очень далеко. Не стоит забывать, что рядом находятся Сен Мало и Мон Сен Мишель с одними из самых мощных приливов и отливов в Европе.

Дно обнажается чуть ли не до самого горизонта.

Чтобы взглянуть на город со стороны моря совсем не обязательно проситься на морскую экскурсию или пачкать кроссовки в мокром песке. Достаточно пройти по длинному пирсу.

Миниатюрные реки на песке во время отлива.

Именно в отлив можно полюбоваться на знаменитые канкальские устричные фермы. Мужчина с пакетом отправился за добычей.

А здесь туристы пошли прогуляться.

Как вы понимаете, в прилив фермы полностью заливает, и можно даже не догадываться о том, что скрывают волны.

Такую же модель обзорной трубы я видел в долине Рейна в Германии. Буду собирать коллекцию.

Но что-то я отвлёкся. Поговорим об устрицах. В Северной Бретани их добывали ещё во времена Римской Империи, а скорее всего и того раньше. Канкаль стал устричной столицей при Франциске I. А Людовик XIV, говорят, обожал есть устриц прямо с утра - на завтрак.

Востребованность устриц нанесла большой ущерб их популяции. В XVIII веке устриц начали разводить на специальных фермах, чтобы не снижать темпы «производства».

Возле бретонских берегов изначально водились только плоские устрицы. Когда их численность подошла к критически низкой отметке, во Францию стали ввозить португальских устриц. Как-то раз корабль с грузом этих моллюсков пережидал шторм и был вынужден выбросить уже начинающий плохо пахнуть товар в воды бухты. Португальская раковина выжила и со временем колонизировала всё атлантическое побережье, но в конце прошлого века её постигла какая-то болезнь, и тогда на выручку пришла японская устрица.

Самый лучший и дешёвый способ попробовать устриц в Канкаль - зайти на специальный рынок. На небольшом пятачке в конце набережной кучкуются ларьки продавцов моллюсков. Здесь можно самому выбрать размер, тип и внешний вид своей устрицы. Для вас раковины вскроют, положат на поднос и сбрызнут лимонным соком по желанию.

Существует целая классификация размеров: от 0 до 5 (для японской устрицы), от 000 (через 00 и 0) до 4 (для плоской). Чем больше число, тем меньше размер и соответственно цена.

После того, как я всё это расписал, следовало бы сказать, как я обожаю устриц. Но к сожалению я не люблю устриц, поэтому в Канкаль взял совсем чуть-чуть - просто попробовать. Створки раковины стоит широко открыть (её предварительно уже вскрыли специальным ножом), устрицу отделить от раковины ножичком, а потом всё содержимое нужно отправить в рот. На вкус неискушённого человека - обычная морская вода с кусочками чего-то более твёрдого и мясистого. Но для настоящего эксперта у каждой устрицы есть особый привкус - сладкий, солёный, ореховый, грибной, йодированный, растительный, древесный... Садимся на бортик с видом на океан, подносим раковину ко рту и наслаждаемся моментом. Лучшие устрицы Франции - свежие, дешёвые и к тому же в такой обстановке. Что может быть прекрасней!

Друзья, а как вы относитесь к устрицам? Входите в число любителей или ненавистников? Уже пробовали или ещё только предстоит?

Французский поэт Леон-Поль Фарг однажды написал: «Устрицы – это поцелуй моря на губах». Так как же удержаться и не попробовать в Париже столь изысканный деликатес, да еще и после такой красивой метафоры? Тем более что сезон устриц во Франции длится круглый год.